HABERLER

İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı Öğretim
Görevlisi Buse Bozkuş, 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev
sahipliğinde Eskişehir’de düzenlenen 10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne
katıldı.
Bozkuş, kongrede Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi öğretim üyesi Doç. Dr. Şule
Ardıç Yetiş ile birlikte hazırladığı “Döngüsel Gastronomide Çok Boyutlu Entegrasyon: Kuramsal Bir
Model Tasarımı” başlıklı çalışmasını sundu.
Çalışmada, sürdürülebilir gıda sistemleri açısından önem taşıyan döngüsel gastronomi yaklaşımı
bütüncül bir perspektifle ele alınarak mikro, mezo ve makro düzeyleri kapsayan kavramsal bir model
önerildi. Yerel tedarik zincirleri, paydaş iş birliği, tüketici katılımı, dijital entegrasyon ve atık yönetimi
gibi unsurları bir arada ele alan çalışma, kongre katılımcıları tarafından ilgiyle karşılandı.
Gastronomi turizmi alanında çalışan akademisyen ve araştırmacıları bir araya getiren kongre, güncel
çalışmaların paylaşılması ve akademik bilgi alışverişinin geliştirilmesine katkı sağladı.